新国学网:淮扬菜文化博物馆亮相

本报讯 淮安消息：今天上午，华夏大地上第一座菜系文化博物馆——中国淮扬菜文化博物馆在淮安清河新区隆重开馆。

淮安是淮扬美食主要发源地之一。淮安有考古实证的饮 本报讯  淮安消息：今天上午，华夏大地上第一座菜系文化博物馆——中国淮扬菜文化博物馆在淮安清河新区隆重开馆。
    
    淮安是淮扬美食主要发源地之一。淮安有考古实证的饮食文明，可追溯到旧石器时代晚期的“下草湾文化”，距今约4-5万年。在此后漫长的饮食文化演进过程中，追求健康长寿、以食养身悦生渐成乡风民俗。
    
    古时的清河，在淮扬美食兴盛中占据重要的地位，特别是明清时期，作为“九省通衢”，官商巨贾云集于此，南船北马人流兴盛，极大推动了烹饪技术的推陈出新，促进了美食文化的繁荣发展。
    
    中国淮扬菜文化博物馆建筑面积6500平方米，总投资5000多万元，整个馆群融合了中国庭园合院和中式园林风格。博物馆由“河馆”（展示与菜文化相关的古黄淮河、运河等文化）、“菜馆”（陈列展示淮扬菜文化）、“民俗馆”（展示与菜文化相关的民俗文化）和“学艺馆”（互动学习淮扬菜的制作及品尝美食）四大功能区组成。而颇具创意的是，博物馆在传统展陈方式基础上，通过声、光、电、动漫等现代科技手段，再现淮扬菜发源、发展、承继、创新到鼎盛的悠久历史进程。  （尹学尧）


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