消暑茶饮以花草茶为主
文小敏介绍,夏季选择养生茶饮配方大致的原则是以花草类的茶材为主,多有解渴、补益肠胃、清热解暑等功效,菊花、薄荷、麦冬等都是夏季茶饮的常见材料。不过,尽管养生茶饮中的中药含量并不多,但经常食用也会对身体产生一定的影响,用药需因人而异,没有一个适合所有人的药方。同样,同一方也不一定能适合一个人用一辈子,切勿私自“养生”,用药需经专业医师指导,并根据医嘱定期辨证调整。
1.玄麦甘桔茶
【材料】:玄参10、麦冬10克、桔梗6克、甘草6克
【用法】:上述药切粗末,开水冲泡后代茶饮。
该茶饮具有润肺生津、止咳化痰的功效。玄参具有清热凉血,滋阴降火,解毒散结的功效;麦冬可生津解渴、润肺止咳;甘草清热解毒、祛痰止咳,桔梗有助止咳祛痰、宣肺、排脓。适合喉痒干咳无痰、口渴咽干的人群。
2.莲子西瓜茶
【材料】:西瓜翠衣1g、莲子心3~5个
【用法】:用热水冲泡,稍凉后饮用。
该茶饮具有清热,解暑,除烦的功效。西瓜翠衣有助缓解暑热烦渴、水肿、口舌生疮、中暑和秋冬因气候干燥引起的咽喉干痛、烦咳不止;莲子心可清心,去热,止血,涩精等。适合津伤,口腔溃疡者。
3.菊花龙井茶
【材料】:菊花10克,龙井茶10克。
【用法】:开水冲泡,泡10分钟后即可饮用。
该茶饮具有舒风散热、清肝明目的功效。菊花散风清热,平肝明目,清热解毒;龙井生津止渴,提神益思,消食化腻,消炎解毒。适合早期高血压、头痛、结膜炎等患者。
4.藿香佩兰茶
【材料】:藿香、佩兰各10克。
【用法】:清水洗净,切碎,冲入开水泡10分钟。
该茶饮具有解毒去暑湿的功效。藿香、佩兰均可化湿醒脾,辟秽和中,解暑,发表。适合夏季胸闷不舒、暑湿人群。
5.人参枸杞茶
【材料】:西洋参、枸杞各5克。
【用法】:冲入开水泡10分钟。
该茶饮具有益气生津的功效。人参可补气,固脱,生津,安神;枸杞有助补虚益精。适合气阴两虚的患者。
注意:泡茶材料不宜磨粉
文小敏提醒,以上茶饮用到的材料,大家可以到正规的药店或医院药房购买,和普通茶叶的存放方式一样,以密封、防潮、防晒为宜。当然,药材并不是“老”的好,最好不要囤太多,免得效果打了折扣;而且要分开存放,做好标志,以免部分少见药材混淆和串味。
在中药材中,包括日常用于茶饮、煲汤,切、磨等不同的处理方法,还会对效果有所影响。比如上述茶饮中,第一道的玄麦甘桔茶,所有料子是“切粗末”;第四道所用的藿香、佩兰,则是“切碎”。文小敏说,这也跟取材的形态有关,一般用于泡水喝的中药材,根茎类的都是切片或切末,不宜磨粉;花叶类则是直接泡。
一般药材磨粉多用于水煮,煮后可以过滤,而且磨粉的药材一般用量较少,比如贝母、田七一类,少量选用,磨成粉效果也会加强,成块下水难以煮透;泡保温杯的茶饮一般是不过滤的,如果是粉状材料,会直接刺激喉咙,所以只要切片泡够时间,就已经足够让有效成分析出。(周洁莹 吴佳仪)
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