被誉为全世界最浪漫的蜜月胜地之一的大溪地(Tahiti)，号称天堂的梦幻国度，自1880年被划为法国属地后，到今日仍为法国所有。大溪地是法属波利尼西亚群岛中最大的一个群岛，也是首府帕比堤的所在地。在波利尼西亚群岛118个岛屿中，波拉波拉、茉莉亚和大溪地这3座渡假岛最为著名，因为大溪地的名声最响，最后成了整个群岛的代名词。
白色的沙滩、绿松石色的潟湖、色彩缤纷的热带花卉、古火山运动跃出的云彩、陡峭的岩石山丘和苍翠的山谷，大溪地的魅力吸引着世界各地的游客，来到此地享受美景、食物与大溪地人们的热情奔放。这样的魅力早在一百多年前，就吸引着高更来到此地。他曾经写道：“我的决心逐渐坚定—-永远住在波利尼西亚群岛上。这样，我将可在和平与自由中度过余生，不必烦恼明天，也摆脱和那群白痴永无止尽的搏斗。”
《两个大溪地女人》(Two Tahitian Women)，1899
高更生于1848年，父亲是激进的新闻记者，母亲则是卓越的社会主义者的女儿。1849年(反君主制)军事政变失败后，举家离开法国。父亲带着全家人前往秘鲁寻找新生活，旅途中，父亲因心脏病过世，留下幼嫩的高更与母亲、姐姐生活在原始自在的秘鲁，直到七岁才返回法国生活。高更未曾接受过学院训练，在成为股票交易员的时候，开始收藏艺术品，同时创作，并入选沙龙展，其绘画技艺获得肯定，自此毅然离开安稳的工作，展开艺术家的人生。
《静物与芒果》 1891-1896
2015年苏富比拍卖以650万英镑成交
高更似乎自小就与漂泊、不停迁移特别有缘。从秘鲁、法国，接着加入海军，足迹遍布南美、地中海和北欧，之后又驻足法国西部的布列塔尼、西印度群岛的马丁尼克，并在南法的亚尔短暂停留，足迹亦到过越南和中国海南岛之间的东京地区及非洲的马达加斯加。高更后来选择了偏离「文明世界」的南太平洋大溪地，最后在马贵斯群岛逝去。
高更墓地
《葛罗奈克的飨宴》，1888
高更早期的作品受到印象派画风影响，中期后开始大转变，注重内心感受，趋向原始的风格，用色和线条都较为粗犷，作品中往往具象征性的意味。像是《葛罗奈克的飨宴》，大胆的将食物与花朵切出画面，桌缘摆放了一把金盏草花束，一张布列塔尼的圆饼与散置在桌面的水果;食物并不丰盛，却足以成为视觉的飨宴。画面呈现大块的色面，几乎被浓艳的朱红色覆盖，此后，这鲜橘大红色彩就成为高更的色彩印记。
1891年，经过六十三天的海上航行，经过莫里亚岛后，大溪地就在眼前出现。高更展开绘画生涯中一段特殊独且蛮荒狂野的色彩时期。大量的红黄蓝三原色出现在画中，充满原始的生命力。这段在岛上与当地土著一起生活的时期，他企图寻找自己心中原始的感受，留下不少令人赞赏的作品，同时，也有描述日常生活的小品留世，让人得以从不同的角度，窥见高更大溪地的闲居岁月。
高更在大溪地的家，1896年
1900年左右，高更举办了一个宴会，特地为此宴会画了11张菜单。此晚的餐饮结合了法国与大溪地的特色，前菜foutimaises assorties是一个组合字，源自foutaises，意思是愚蠢的事情;主菜包括以大溪地方式烹饪的野猪、鸡肉伴椰子酱汁、烤牛肉。同时亦如正式的法国餐饮，总会搭配餐酒，高更便从殖民地窖中选择了酒与食物呼应，最后以甜点做结束。
高更的大溪地菜单，近日在拍卖行看到踪迹
这11张菜单，不只在介绍菜色，也是为了愉悦宾客。在翻阅菜单时，不同文化的对话与趣事，在餐桌上纷纷展开。其中一张菜单的焦点在大溪地女人与英国女人的对话，“你是布列塔尼人?”“不，我是大溪地人。”1888年，高更居住在法国西北部的布列塔尼，此地对高更而言，宛如一片净土，还未被混乱、摩登的现代生活所侵扰，也许，因此让他更加喜爱大溪地的简单生活。在这里，他让两个不同文化的女人相遇。
高更的大溪地菜单之一，描绘拉封丹的寓言故事「乌鸦与狐狸」
另一张菜单，描绘的是拉封丹寓言故事「乌鸦与狐狸」，讲述奉承的危险。一只乌鸦驻足在树枝上，口中含着一小块美味干酪，狐狸赞赏鸟儿美丽的身影，同时感叹道，是否歌声与他的羽绒一样动人?乌鸦被狐狸的话语所激动，打开嘴巴准备献唱，这时干酪也就此滚落到地面，瞬间成为狐狸的肚中粮食。
高更在大溪地的日常饮食，并不总是豪华盛宴，在日记里描述的是简单的青菜、鱼肉和水果。在这里，他学习到金钱并不代表一切，顺其自然享用随手可得的在地食材。他也记载了一场丰盛的婚礼宴席，菜肴包含烤猪、鲜鱼、香蕉、番石榴和芋头，这里没有欧洲生活中熟悉的花俏糕点或是复杂的配菜，而是享用单纯食物的美好。
大溪地高更博物馆，虽馆内所藏皆为复制品，在大溪地亲炙高更的创作灵感，仍有其特殊之处。
今日的大溪地仍以其大自然的供给，丰富的海鲜和热带水果闻名。拥有世界一流的烹饪，将南太平洋和法国对美食的影响力融会贯通，创造出独一无二的大溪地岛饮食文化。这里要介绍的特色美食是生鱼沙拉。生鱼沙拉是生鱼拌的沙拉，被视为大溪地的国菜。不需要腌渍很长时间，只要表面蛋白起了变化，里面还都是生的，加入椰奶后，口感十分特别。当地把椰奶作为食材的菜色有很多，这是其中之一。这道菜与南美秘鲁的清檬渍生鱼沙拉颇相似，但大溪地生鱼沙拉不需要长时间腌渍。
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