Dalmore 1973年桶号8 — 酝酿中的极品醇酩
本品为Dalmore 1973年苏格兰高地单一麦芽威士忌，桶号8；Dalmore蒸馏厂如在2020年9月30日或之前获悉装瓶指示，保证可装150瓶70cl 瓶装，另加10瓶70cl 样本酒。
桶中熟陈过程如下：
- 1973年装入美国白橡木桶
- 2008年换入Matusalem雪莉桶
- 2015年至今静置于波本威士忌木桶
最多150瓶威士忌，选用Dalmore经典的
Candela水晶酒瓶，并用高级木盒包装 。
当中至少90瓶的包装可供个人定制，细节由买家指定，但只可作送礼及私人饮用，不可转售。根据成功得标者与Whyte & Mackay Ltd就储存、装瓶及交付达成的协议，买家可选择个人定制包装，或在Dalmore「极品醇酩酿造体验」期间自选蒸馏厂提供的其他包装 （或产生额外收费）。
余下最多60瓶采用Dalmore品牌标准包装，可于日后转售，惟须获得Whyte & Mackay Ltd事先允许，后者不会无理阻挠。
样本酒采用Dalmore标准70 cl 玻璃瓶。
总共可供的瓶数将不多于160瓶70cl 瓶装。Dalmore将会保存本桶的任何额外剩余酒液，作品试及归档之用。
本拍品的买家将获邀前往蒸馏厂，参与Dalmore「极品醇酩体验」，包括：
买家与一位同行伙伴前往苏格兰Dalmore蒸馏厂的两日三夜之旅
Dalmore 蒸馏大师Richard Paterson陪同下的私人咨询及品试时段，如Richard Paterson届时无暇，则由另一位蒸馏师代替，就装瓶时间和包装，与买家一起合作协商。
前往苏格兰的商务/头等（如有）机舱来回机票，起飞点是最接近买家居处的国际机场；豪华舒适的苏格兰式住宿，并有机会参加当季的户外活动
(以上「体验」不可转售)
所有竞投人必须签署「W&M协议」方可获准参与竞投本拍品，该协议之条款不容协商。蘇富比会在竞投前向准竞投人提供「W&M协议」之条款。
- 酒色 -
呈现光华流转的铜金色，明亮处透出琥珀色泽。
- 酒香 -
优雅醉人，唤醒沉睡的感官，捣碎的杏仁、新鲜出炉的反转果挞和烘烤麦包香，与西维尔橙酱和香蕉甜香丝丝相扣，令人难以忘怀。背后轻飘着一缕浑然一体的细致气息，混合厚切橙皮、香子兰豆荚、糖浆海绵蛋糕和黑巧克力香。
- 酒味 -
丰富浓郁！味道华丽多姿，喝一口有如乘搭过山车，掳获每个味蕾。如此高贵的威士忌必须获得应有的尊重。品饮时应该让酒液在口腔里稍作停留，让它释放出柔韧黑色甘草、天然葡萄干、覆满糖霜和莫利洛黑樱桃的姜汁蛋糕味道。收结美味绵长，夹杂水果蛋糕、多香果、榛子和乳脂软糖余韵。层次丰富、令人馋涎欲滴的佳酿。
Dalmore的历史可追溯至公元1263年。当年，Mackenzie一族的首领科林（Colin of Kintail）把苏格兰国王亚历山大三世从一头盛怒的公鹿角下拯救出来。国王为了表彰这一英勇行为，特赐族人可在氏族纹章上使用拥有十二只角叉的皇家公鹿图案。
氏族后人在1867年成为Dalmore蒸馏厂的东主，皇家公鹿顺势成为每一瓶Dalmore威士忌的装饰图案，象征非凡的酿酒造诣，其形象家喻户晓。
在漫长的180年间，Dalmore出产的顶级单一麦芽威士忌不计其数，不断把酿酒工艺推往极致。Mackenzie家族是威士忌酿造业翘楚，带领蒸馏厂走过整整三代。在他们的管理下，Dalmore与酒商之间建立起深厚持久的盟友关系，以取得品质上乘的木桶，酒液在桶中熟陈，一点一滴地累积着Dalmore威士忌的品质和深度，让木桶风味成为品牌深入骨髓的特质。
从1970年至今，首席蒸馏师Richard Paterson掌舵Dalmore，堪称是品牌背后的创造力量。他是精通木桶筛选艺术的拓荒勇士，对一流品质的热忱和不懈追求，令Dalmore在选用和调和顶级木桶方面的口碑不断发酵，近年杰作包括万中无一的L’Anima，这款佳酿是蒸馏厂与意大利名厨Massimo Bottura合作而成的心血结晶，曾在蘇富比以108,900英镑售出。Richard Paterson在Dalmore的岁月已经踏入第六个十年，但他依然亲手从世界各地的酒窖和酒庄里严选珍贵木桶，用作熟陈自己精心酿制的威士忌。
Dalmore蒸馏厂从1839年开始在克罗马蒂峡湾酿制威士忌，那是苏格兰一段风景优美的海岸线。蒸馏厂的传统仓库坐落于峡湾边上，清凉的海风令这座高地蒸馏厂成为威士忌长期熟陈的完美地点，Dalmore威士忌在来自世界各地的顶级酒桶中耐心等待，酝酿出浓郁华丽的特质。
而今，Dalmore蒸馏厂储存着苏格兰一些最珍贵罕有的单一麦芽威士忌。
为了纪念这段丰富的历史，Dalmore为众藏家带来一个可一不可再的宝贵机会——购入一桶1973年的威士忌，并与蒸馏厂首席蒸馏师Richard Paterson一起商讨最后的制作及装瓶工序。
50年左右的Dalmore威士忌通常价格高昂。所有威士忌的珍稀程度和价值都会随着酒龄递增，而呈几何级数上升。以下是过去一年在蘇富比成交的Dalmore珍酿：
DALMORE 50年（2017年面市）
单瓶拍卖成交价：66,500英镑
DALMORE CANDELA 50年
单瓶拍卖成交价：54,450英镑
DALMORE 50年水晶瓶
单瓶拍卖成交价：50,820英镑
DALMORE 50年瓷瓶
单瓶拍卖成交价：19,360英镑
DALMORE L’ANIMA 49年
单瓶拍卖成交价：108,900英镑
「絶密竞投 — 巧夺天工」拍卖本周六结束，请参考以下拍卖详情。
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