新国学网:儒家不只是哲学 台北餐厅打造特色"儒家菜"

儒家不只是哲学，现在更化身成了佳肴！经由台北市政府的推广，儒家从抽象的思想变成具象的美食，把儒家吃下肚的感觉是怎样？相信也是许多人感到好奇的。台北市政府从今年6月开始的“台北儒家菜”推广活动，经过近两月的商家推广，于8月26日举办“台北儒家菜”推广成果发表会，台北地区也有32家餐厅响应，即日起开始卖儒家菜，包括圆山饭店、欣叶台菜、极品轩、永福楼等知名餐厅都加入其中行列。
从今年六月开始推广的儒家菜，由美食家朱振藩顾问带领一群顾问团队，包含师傅阿华师、温国智师傅及美食营销专家赵敏夙、百彦餐旅营销高淑芳副总经理。他们亲自走访每个商家，根据每家商家的菜肴特色作辅导内容。目前共有32家餐厅加入推广行列，除了圆山饭店、欣叶台菜、极品轩、永福楼等知名的餐厅外，孔庙外围夜市小吃店也加入推广的阵容，期望通过美食更进一步推动台北孔庙的当地观光。
为感谢商家加入推广行列，台北市政府于8月26日举办“台北儒家菜”推广成果发表会，会上台北市市长郝龙斌亲自颁发感谢状，商家也在成果展上展示推广的菜肴，无论菜名或是菜色，都令人感到耳目一新。
台北市观光局表示，台北儒家菜是以台北孔庙内所奉祀的先圣、先贤及先儒的种种典故为基础，同时引入先民品尝的食材和料理，其中包含了鸡、羊、鱼、猪等食材典故，都可以让商家变化，呈现各自的手艺，也希望能成为大龙峒地区的特色餐点。（刘文雯）


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