布鲁塞尔中国文化中心今天在官网和社交媒体发布《北京烤鸭》微视频，与你一起开启中华美食文化之旅，再品“舌尖上的中国”。该视频由世界中餐业联合会提供。

　　提起“北京烤鸭”，海外食客应该也不陌生。北京烤鸭是中国古代宫廷御膳珍品，更是当今国宴餐桌上的经典美食，既有着“吃片鸭”“喝鸭汤”的传统吃法，还有着“全鸭宴”这一将鸭肉美味发挥到极致的吃法。

　　烤鸭最早起源于中国南北朝时期，《食珍录》中记有炙鸭，时为宫廷食品，选用优质肉食鸭，以果木炭火烤制，有着色泽红润、肉质肥而不腻、外脆里嫩的独到风味。

　　短视频既可欣赏酥脆鸭皮蘸白糖的传统吃法，又有鱼子酱搭配鸭皮的中西合璧吃法；既有荷叶饼卷鸭肉、芝麻烧饼夹鸭肉的大众吃法，也能近距离欣赏片烤鸭神奇刀工。

　　烤鸭的吃法有鸭皮蘸糖、甜面酱加葱条、蒜泥加甜面酱，讲究佐食，常用的佐食有二种，一为荷叶饼，一为空心芝麻烧饼。早年，烤鸭店常年备有一种配以大麦米和红小豆熬制的小米粥，滑润爽口，吃完烤鸭后再喝上这一碗小米粥，有无可比拟的舒畅感。