原题:鱿鱼蛋菇汤
词频:鱿鱼,蛋清,加水,蛋黄,鸭蛋,香菇,倒入,味精,肠衣,精盐,食谱,胡椒粉,猪肉,桑葚,瓷盘,鲜味,剖开菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 mha |
口味：咸鲜味 工艺：煮
鱿鱼蛋菇汤的制作材料：
主料：鸭蛋600克,鱿鱼(鲜)100克,猪肉(瘦)50克,香菇（鲜）15克
辅料：猪小肠250克
调料：鸡油3克,味精2克,胡椒粉1克,大葱4克,盐6克
教您鱿鱼蛋菇汤怎么做，如何做鱿鱼蛋菇汤
1. 先将7个蛋磕开，蛋清、蛋黄各盛一碗；mha |
2. 把另外的3个蛋磕入一只碗，分别搅打均匀；mha |
3. 用清水500克，加入精盐5克，味精1克搅匀，分别倒入三只蛋碗中；mha |
4. 蛋清液加水125克，蛋黄加水225克，全蛋加水150克；mha |
5. 把小肠去除肉质选择小肠衣，洗净分成三段；mha |
6. 把三碗蛋液分别倒入肠衣内，扎好口，放入八成热水中煮熟找起晾凉；mha |
7. 把蛋清、蛋黄肠切成6厘米长的段，全蛋肠切成4.5厘米长的段，中间剖开，刻上十字花刀；mha |
8. 放入冷水锅中，中火煮，使其翻开花，成鲜蘑菇状，捞起放在瓷盆内；mha |
9. 将猪瘦肉、香菇、鱿鱼切成小薄片；mha |
10. 葱切小段；mha |
11. 炒锅置旺火上，加入汤烧沸；mha |
12. 将猪肉、香菇、鱿鱼片，下锅氽熟；mha |
13. 放精盐、胡椒粉、味精调好味；mha |
14. 起锅，倒入盛蛋菇的瓷盘内，淋上鸡油即成。 mha |
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小帖士-食物相克：
鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
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发布日期：2014-08-30
