原题:滑溜里脊木樨
词频:里脊,滑溜,木樨,花生油,食谱,鸡蛋,鲜味,料酒,炒锅,味精,淀粉,牛奶,兔肉,乳白,主料,养身,抽打,相克,甲鱼,脾胃

菜系及功效：私家菜 补血食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 iEZ |
口味：咸鲜味      工艺：滑溜

滑溜里脊木樨的制作材料：

主料：羊里脊150克
辅料：鸡蛋180克,牛奶100克
调料：盐3克,料酒5克,味精3克,淀粉(豌豆)40克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,鸡油25克,花生油75克

滑溜里脊木樨的特色：

汁色乳白，鸡蛋鲜黄，两色映衬，给人以淡雅、柔软、滑嫩的感觉，吃起来异常香鲜味美。

教您滑溜里脊木樨怎么做，如何做滑溜里脊木樨

1.将羊里脊去筋洗净，切成稍斜的3毫米厚的片，加入少许盐、牛奶搅开，再加入鸡蛋清、淀粉浆好。鸡蛋磕入碗内，抽打均匀。
2.将料酒、盐、味精、水淀粉、葱（切末）丝、姜（切末）末、蒜（切末）末放一碗内，调成芡汁。
3.炒锅上火，倒入花生油，烧热后，将里脊下入滑透，倒出沥油。炒锅再上火，加底油将鸡蛋摊熟，划开，再将里脊片倒和，加入配好的芡汁，颠炒至汁料裹匀，淋入鸡油，出锅装盘即可。

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滑溜里脊木樨的制作要诀：

本品需花生油约500克。

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小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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