原题:豉油菜生鱼
词频:放在,食谱,黑鱼,姜片,胡椒粉,香油,黄酒,味精,豉油,适口,蒸锅,精盐,豆豉,主料,养身,清热解毒,炒锅,宰杀,清蒸

菜系及功效：粤菜 水肿食谱 补虚养身食谱 清热解毒食谱 营养不良食谱 贫血食谱 BCg |
口味：豆豉味      工艺：清蒸

豉油菜生鱼的制作材料：

主料：黑鱼750克
调料：姜15克,小葱25克,盐4克,味精3克,香油1克,白砂糖3克,老抽15克,黄酒10克,胡椒粉2克,植物油30克

豉油菜生鱼的特色：

肉质鲜嫩，爽滑适口，清淡而有豉味。

教您豉油菜生鱼怎么做，如何做豉油菜生鱼

1. 将生鱼（黑鱼）宰杀治净，用毛巾吸干水分；BCg |
2. 葱条10克横放在碟中；BCg |
3. 用精盐擦遍鱼身，放在碟内葱条上，加姜片，下油；BCg |
4. 将碟放入蒸锅中，旺火烧沸，蒸约10 分钟至熟取出；BCg |
5. 蒸好的鱼滗去原汁，去掉姜片、葱条；BCg |
6. 把鱼转放在另一碟上，撒上胡椒粉、葱丝；BCg |
7. 用中火烧热炒锅，下油，烧至微沸，取出适量淋在鱼上；BCg |
8. 随即放入黄酒、150毫升清水、味精、香油、白糖，烧沸后加酱油和匀淋在鱼上便成。

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