原题:太和鸡
词频:太和,干贝,茶叶,胡椒粉,野鸡,食谱,香油,黄酒,味精,装进,沥水,姜末,淡红,精盐,山鸡,主料,宰杀,野味,砂锅

菜系及功效：湖北菜 气血双补食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 dZ7 |
口味：清香味      工艺：煨

太和鸡的制作材料：

主料：野鸡1800克
辅料：干贝40克
调料：味精1克,姜5克,小葱10克,茶叶40克,胡椒粉1克,盐10克,植物油15克,白砂糖10克,香油15克,黄酒10克

太和鸡的特色：

鸡肉色泽淡红，肉质鲜嫩，有野味特有的芳香。

教您太和鸡怎么做，如何做太和鸡

1. 将野鸡（太和山鸡）宰杀治净，下开水锅焯水，去掉血色，然后再用清水冲洗干净沥水；dZ7 |
2. 茶叶（太和茶）装进料袋扎紧口；dZ7 |
3. 砂锅内装清水1500毫升，置旺火上，放入太和鸡，烧煮；dZ7 |
4. 待烧沸后，加入精盐、干贝、葱段、姜末、黄酒、茶叶袋，用微火煨3 小时，再放入白糖、味精、胡椒粉盛于汤盆内，淋入香油即成。

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太和鸡的制作要诀：

此菜有两种做法：一种是鸡与茶叶同罐煨炖；一种是鸡煨熟后粘茶水吃，风味别致。

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