原题:河鳗煮三味
词频:切成,冬菇,火腿,豆豉,酱油,胡椒粉,食谱,锅内,三味,料酒,香油,倒入,味精,淀粉,投入,黏液,红椒,姜片,主料,白果,鳗鱼

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 贫血食谱 LS3 |
口味：微辣      工艺：煮

河鳗煮三味的制作材料：

主料：河鳗700克
辅料：猪肉(肥)50克,香菇（鲜）50克,火腿50克
调料：植物油100克,豆豉30克,盐10克,辣椒(红,尖,干)10克,大葱5克,姜4克,料酒15克,味精3克,酱油10克,香油3克,胡椒粉12克,淀粉(玉米)10克

教您河鳗煮三味怎么做，如何做河鳗煮三味

1. 将鳗去肠和鳃，洗干净，投入开水锅内烫一下捞出，除去黏液，切成段；LS3 |
2. 猪肥膘肉、火腿、冬菇、葱和干红椒均切成丁；LS3 |
3. 将河鳗用酱油和干淀粉拌匀，投入烧热至七成热的锅内炸至金黄色，取出放在另一锅内；LS3 |
4. 原锅留少许底油，将猪肥膘肉、冬菇、火腿、豆豉、葱和红辣椒倒入稍煸，加入料酒、酱油、盐和高汤；LS3 |
5. 烧滚后倒入河鳗锅，放入葱段和姜片，用小火煮1小时，淋入香油，撒入味精和胡椒粉即成。

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小帖士-食物相克：

河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。

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