原题:狗肉汤
词频:狗肉,香菜,放入,酱油,胡椒粉,食谱,锅内,血水,芥末,凉水,味精,肉丝,辣椒粉,调料,洗净,适量,即成,骨头,浮油,香辣

菜系及功效：东北菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 tFD |
口味：香辣      工艺：煮

狗肉汤的制作材料：

主料：狗肉1000克
辅料：鸡蛋100克
调料：香菜100克,大葱100克,辣椒粉100克,胡椒粉10克,酱油200克,盐5克,芥末10克,腌韭菜花20克,味精3克

狗肉汤的特色：

汤清味浓，不腥不腻，肉烂筋透，香辣爽口。

教您狗肉汤怎么做，如何做狗肉汤

1. 将狗肉（带骨狗肉）切成6 块，用凉水浸泡出血水，洗净；tFD |
2. 洗净的狗肉放进开水锅里煮，开锅时撇净浮沫，然后撇出油放在锅内；tFD |
3. 勺内放入煮狗肉撇出的浮油，油热时放入辣椒粉，炸好后倒入碗内，即成调料酱；tFD |
4. 肉煮到十分熟时捞出（原汤汁仍在锅内），趁热拆出骨头，骨头放入锅内，熟肉撕成丝；tFD |
5. 香菜择洗干净，切成段；tFD |
6. 在撕好的肉丝里放进葱丝、酱油、胡椒粉搅勺，入味后放热处保温；tFD |
7. 把肉丝放入碗内，放入少许香菜后，浇适量调味酱，盛入滚开的原汤，再浇入适量蛋汁即成；tFD |
8. 桌上备精盐、酱油、芥末、腌韭菜花、辣椒粉、味精，食者可自行调味。

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狗肉汤的制作要诀：

1. 黄狗肉品质最佳，黑狗次之；
2. 狗肉要用凉水泡透，浸出血水，制出的汤不腥；
3. 煮狗肉时，加入苏子少许，汤鲜不膻。熟狗肉用手撕丝，粗细均匀。

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小帖士-健康提示：

冬季食用可去寒增暖，健身益寿。夏季喝汤，汗流浃背；至冬耐寒，不易感冒。tFD |

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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