原题:炸烹虾串
词频:香菜,植物油,海虾,料酒,食谱,鞣酸,姜丝,补药,洋葱,香油,味精,水果,酱油,蛋白质,服用,含有,同吃,降低,腌渍,白术

菜系及功效：鲁菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 psZ |
口味：炸烧味      工艺：炸烹

炸烹虾串的制作材料：

主料：海虾500克
辅料：洋葱（白皮）50克,香菜20克
调料：植物油70克,酱油5克,料酒5克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜5克,香油5克

炸烹虾串的特色：

虾串红亮脆香中有汤汁滋润，更增鲜味。

教您炸烹虾串怎么做，如何做炸烹虾串

1.中虾洗净，剪去枪、须和腿，挑去沙袋，沙线，放盆中加料酒、酱油、适量盐、味精、葱姜丝腌渍一小时；洋葱去皮切丝。
2.虾用竹签由尾至头穿起放入约130度的植物油中炸熟呈金黄色，摆盘中成扇形，撒上洋葱丝。
3.勺中加植物油30克烧热，加葱姜丝烹出香味，烹料酒，随即加入50克腌虾汁烧开，淋香油，浇在虾串上，撒上香菜末即成。

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炸烹虾串的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备植物油约800克。

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小帖士-食物相克：

海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

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