原题:豆芽炒肉丁
词频:肉丁,豆芽,黄豆芽,食谱,料酒,花生油,淀粉,加水,味精,酱油,洗净,猪肉,锅内,漏勺,留底,上浆,湿淀粉,勾芡,精盐

菜系及功效：补血食谱 便秘食谱 青少年食谱 美容菜谱 清热解毒食谱 Va8 |
口味：咸鲜味      工艺：滑炒

豆芽炒肉丁的制作材料：

主料：黄豆芽400克,猪肉(瘦)100克
调料：料酒10克,盐3克,酱油10克,味精2克,白砂糖5克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,淀粉(豌豆)20克,花生油70克

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豆芽炒肉丁的特色：

脆嫩滑香，咸鲜可口。

教您豆芽炒肉丁怎么做，如何做豆芽炒肉丁

1. 将黄豆芽洗净豆皮，沥去水；Va8 |
2. 猪肉洗净，切成小丁，用湿淀粉20（淀粉15克加水）抓匀上浆；Va8 |
3. 锅内加油烧至四成热，放入肉丁滑透，倒入漏勺滤油；Va8 |
4. 锅内留底油30克烧热，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切）末炝锅；Va8 |
5. 放入黄豆芽、料酒、酱油略炒，再放入白糖，加鲜汤、精盐，加盖用小火烧透，放入肉丁炒匀，加入味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。

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豆芽炒肉丁的制作要诀：

本品需花生油约200克。

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