原题:炒螃蟹
词频:螃蟹,香菜,补药,洗净,胡椒粉,清热解毒,拌匀,食谱,植物油,倒入,味精,备用,面粉,服用,血亏,荆芥,葱白,香瓜

菜系及功效：私家菜 活血化瘀食谱 清热解毒食谱 跌打骨折食谱 eAt |
口味：原本味      工艺：抓炒

炒螃蟹的制作材料：

主料：螃蟹1500克
辅料：香菜10克
调料：大葱10克,盐5克,醋15克,植物油75克,姜5克,味精2克,白砂糖30克,小麦面粉50克,料酒15克,胡椒粉2克

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炒螃蟹的特色：

色泽金黄，味鲜可口。

教您炒螃蟹怎么做，如何做炒螃蟹

1.把螃蟹的腹部向上，用竹针刺入蟹脐，螃蟹即死。将螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干净。eAt |
2.斩下蟹脚，将蟹爪切去不用。将蟹钳去毛，一破两半，再切成两截。将蟹身片成两半，再斩成2厘米宽的块，一同放入盘里。eAt |
3.将盐、胡椒粉撒在螃蟹上拌匀，再撒上面粉拌匀备用。eAt |
4.将大葱洗净取葱白切末、姜切丝、香菜洗净去掉叶备用。eAt |
5.铁锅倒入植物油，上火烧至七成热，将螃蟹放入锅内摊开，勿使粘连，待螃蟹成红黄色时，倒入葱姜翻炒几下，加料酒、白糖、白醋，再炒一会儿，加入味精，翻匀出锅装盘，并将洗好的香菜撒在盘周围即成。eAt |

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炒螃蟹的制作要诀：

吃蟹一定要充分洗净蒸熟，以免感染肺吸虫病。

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小帖士-健康提示：

螃蟹不仅味道鲜，而且营养丰富。道医认为，螃蟹有清热解毒、益肾填髓、补血养筋之功。对于肝虚血亏、肾虚骨软、跌打损伤有食疗的作用。eAt |

小帖士-食物相克：

螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

炒螃蟹视频在线观看：

1. [电视节目]年糕炒螃蟹

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