原题:盐烙鸡
词频:食谱,浸没,拌匀,生油,鸡皮,味精,鸡肉,调料,鲜味,糊状,主料,月经不调,花生油,垫底,麻油,香油,拆卸,菜系,营养不良,怎么做

菜系及功效：沪菜 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱 月经不调食谱 JWT |
口味：咸鲜味      工艺：拌

盐烙鸡的制作材料：

主料：鸡900克
调料：花生油120克,香油6克,沙姜3克,味精3克,盐3克

盐烙鸡的特色：

骨香肉嫩，风味别具。

教您盐烙鸡怎么做，如何做盐烙鸡

1.先将沙姜粉，味精，盐放碗中拌匀，加入麻油及烧热的花生油调成稀糊。
2.光鸡洗净放入微滚的水锅中浸没鸡身，约浸15分钟至熟，把鸡捞出后用冷开水浸没冷却。
3.把鸡拆卸分类，鸡皮切块，鸡肉撕条，鸡骨斩件，分别加入稀糊状调料拌匀装盘--鸡骨垫底，鸡肉铺在鸡骨上，最后铺上鸡皮即可。

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