原题:黄芪虾丸
词频:黄芪,虾丸,山楂,陈皮,芦笋,茯苓,山药,鞣酸,南星,柿子,水果,腹泻,备用,食谱,面粉,蛋白质,浮起,海鲜,甘遂,功效,本草

菜系及功效：营养不良食谱 消化性溃疡食谱 工艺：炸

黄芪虾丸的制作材料：

主料：草虾500克
辅料：陈皮4克,黄芪4克,山楂3克,茯苓3克,山药(干)3克,枣（干）3克,鸡蛋100克,小麦面粉25克,芦笋120克
调料：白砂糖4克,黄酒5克,姜汁2克,盐2克,胡椒粉1克

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黄芪虾丸的做法：

1. 蛋去壳打散成蛋液备用；p3q |
2. 广陈皮、黄芪、山楂 、茯苓、淮山药、红枣稍冲洗后；p3q |
3. 加水以大火煮开后，改小火煮至汤汁剩约30克时，去渣，药汤待凉备用；p3q |
4. 草虾去壳及肠泥，虾肉有刀拍扁并剁碎，入调味料及药汤用手搅拌至粘稠状，制为虾泥；p3q |
5. 锅舀入油烧至六分热，将虾泥挤成丸子状，共12个，入锅炸至浮起，捞出沥油；p3q |
6. 每个虾丸插1枝芦笋尾，先沾蛋液，再沾面粉，入锅炸至表面呈金黄色即可。

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黄芪虾丸的制作要诀：

本品需清水约500克。

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健康提示

效用：增强胃肠功能，帮助消化，增进食欲，对于消化性溃疡所造成的贫血有特殊功效。
夏季养生药膳p3q |

食物相克

草虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。