原题:蒸雪丽凤尾虾
词频:凤尾,海虾,鞣酸,味精,料酒,胡椒粉,淀粉,食谱,用刀,柿子,鸡蛋,水果,腹泻,鸡肉,蛋白质,含有,同吃,鸡蛋清,姜末,肥瘦,兔肉

菜系及功效：鲁菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 贫血食谱 AXL |
口味：咸鲜味      工艺：清蒸

蒸雪丽凤尾虾的制作材料：

主料：海虾500克,鸡肉200克,猪肉(肥瘦)100克
辅料：鸡蛋150克
调料：鸡蛋清80克,淀粉(豌豆)50克,大葱25克,姜25克,盐2克,味精2克,料酒10克,胡椒粉1克

蒸雪丽凤尾虾的特色：

虾肉滑嫩，色乳白，味鲜香，形美观。

教您蒸雪丽凤尾虾怎么做，如何做蒸雪丽凤尾虾

1.中虾去头、皮留尾，放墩上用刀由脊片开，腹部相连成一大扇，用刀尖斩断筋，用刀背轻轻将中虾肉捶松展平，撒料酒、盐、味精稍腌，蘸一层干淀粉。 AXL |
2.鸡蛋清用蛋抽子打成泡沫状，加干淀粉搅拌均匀成雪丽糊。AXL |
3.将鸡肉剁成泥蓉状再加猪肥肉、鸡蛋、葱姜末、盐、味精、胡椒粉等调匀成馅，薄薄地平抹在虾身上，撒一层干面粉，再抹一层雪丽糊，用火腿、香菜叶在虾上点缀，入笼蒸熟即成。

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小帖士-食物相克：

海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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