原题:猪肉蛋饺
词频:猪肉,食谱,精盐,香油,韭菜,味精,姜汁,酱油,淀粉,料酒,拌匀,鸡蛋,成约,海米,剁碎,勾芡,蒸锅,肉末,兔肉,肉馅,鲜味

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 贫血食谱 4AF |
口味：咸鲜味      工艺：蒸

猪肉蛋饺的制作材料：

主料：猪肉(瘦)300克,鸡蛋150克
辅料：韭菜25克,虾米25克
调料：料酒15克,酱油5克,盐4克,味精3克,葱汁15克,姜汁15克,淀粉(玉米)15克,香油10克

猪肉蛋饺的特色：

形如半月，柔嫩咸香。

教您猪肉蛋饺怎么做，如何做猪肉蛋饺

1. 猪肉剁碎；4AF |
2. 韭菜洗净切碎；4AF |
3. 肉末加料酒10克、酱油、精盐1.5克、味精1.5克及水发海米、香油拌匀；4AF |
4. 再放入韭菜拌匀；4AF |
5. 鸡蛋打入碗内，加精盐1克、淀粉5克搅散；4AF |
6. 勺内抹油，将蛋液摊成约10个圆形蛋皮；4AF |
7. 上面蛋液末全干时，放上肉馅、蛋皮对折成饺子状；4AF |
8. 边缘粘牢，放入盘内；4AF |
9. 全部包好后放入蒸锅内蒸熟取出；4AF |
10. 勺内加鲜汤及料酒、酱油、精盐、味精、鲜汤、葱姜汁、香油；4AF |
11. 用湿淀粉25克（淀粉15克加水）勾芡，浇在蛋饺上即成。

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小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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