原题:麻辣拌肘花
词频:乌梅,香粉,葱白,肘子,食谱,香油,麻辣,油菜,猪肉,腌渍,辣椒油,姜末,菱角,田螺,主料,养身,料酒,荞麦

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱 Tge |
口味：麻辣味      工艺：拌

麻辣拌肘花的制作材料：

主料：猪肘300克
辅料：油菜心20克
调料：辣椒油30克,花椒粉15克,生抽18克,醋6克,白砂糖3克,香油5克,料酒20克,五香粉8克,姜20克,葱白20克,盐5克

教您麻辣拌肘花怎么做，如何做麻辣拌肘花

1.将猪肘去除去除残毛，刮干净，皮向菜墩，用刀在肘内侧剞成3厘米长的十字刀，用料酒、盐、五香粉、姜末、葱白拌匀，腌渍入味，盛碗，入蒸笼内，用旺火蒸；Tge |
2.鲜油菜心择洗干净，入沸水锅加少许盐氽断生，捞出后围在盘边摆放一圈，扣入蒸过的肘子；Tge |
3.取碗放入熟红油（辣椒油）、花椒粉、生抽酱油、醋、白糖、香油，兑成味碟，浇在切成片的猪肘子上即成。

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小帖士-食物相克：

猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

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