清炒鱿鱼丝的制作材料：

清炒鱿鱼丝的特色：

教您清炒鱿鱼丝怎么做，如何做清炒鱿鱼丝

1. 将鱿鱼用清水洗净，切成5～6厘米长、0.2厘米宽的丝；HbU |
2. 放在瓦钵里，倒入清水淹浸2小时取出，沥干水；HbU |
3. 葱去皮、叶，切成细丝；HbU |
4. 绿豆芽摘去头，根洗净，放入开水锅焯烫断生，捞出，沥干水；HbU |
5. 盛于盘内，加些料酒、味精拌匀；HbU |
6. 将锅置于火上，加入猪油烧于六七成热时，放入切好的鱿鱼丝，急速煸炒；HbU |
7. 见鱼肉变色时下入葱丝同炒几下，随即加入料酒、盐和少量鲜汤；HbU |
8. 汤汁一烧开，加进味精和绿豆芽，颠翻均匀，淋入香油，出锅即成。 HbU |

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