原题:酱肘花
词频:乌梅,草果,调味料,食谱,桂皮,姜汁,茴香,花椒,香调,猪肉,食用,口味,肥瘦,蒜泥,肘子,菱角,鲜味,田螺,主料,荞麦

菜系及功效：学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 aXy |
口味：咸鲜味      工艺：酱

酱肘花的制作材料：

主料：猪肘500克
调料：盐8克,八角3克,茴香2克,草果3克,白砂糖3克,大蒜（白皮）15克,姜汁15克,桂皮5克,花椒2克

酱肘花的特色：

口味多样，肥瘦适中。

教您酱肘花怎么做，如何做酱肘花

1. 先将肘子洗刮干净，放入装有五香调料的卤锅中；aXy |
2. 加入盐、味精、酱油、五香调料、白糖，卤熟后捞出；aXy |
3. 趁热将其卷成卷，用重物压5小时后，改刀装盘；aXy |
4. 调蒜泥、姜汁两个碟，可做食用时的调味料。

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酱肘花的制作要诀：

五香调料：八角、茴香、草果、桂皮、花椒。

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小帖士-食物相克：

猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

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