原题:番茄土豆丝
词频:番茄,土豆丝,色拉油,食谱,香油,倒入,土豆,膳食,味精,氧化酶,莴笋,细丝,主料,炒锅,相克,高血压

菜系及功效：川菜 便秘食谱 减肥菜谱 高血压食谱 高脂血症食谱 wAL |
口味：茄汁味      工艺：炒

番茄土豆丝的制作材料：

主料：土豆（黄皮）400克
辅料：番茄100克,莴笋150克
调料：盐5克,味精2克,香油2克,色拉油25克

番茄土豆丝的特色：

成菜红，黄，绿三色相间，色泽艳丽。

教您番茄土豆丝怎么做，如何做番茄土豆丝

1. 将土豆去皮，切成细丝，用水泡去淀粉；wAL |
2. 番茄去皮，去心，切丝wAL |
3. 青笋头去皮，分别切成丝，待用；wAL |
4. 炒锅置火上，倒入色拉油烧热，将土豆丝、番茄丝、青笋丝一并倒入锅中，快速翻炒至断生；wAL |
5. 放入盐、味精，炒匀，淋入香油，即可出锅。

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番茄土豆丝的制作要诀：

切出的土豆丝应在水中泡一会，否则其中所含的单宁在氧化酶的作用下会变成褐色，影响菜肴质量。

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小帖士-健康提示：

土豆、番茄、青笋头分别含有一定量的蛋白质、脂肪、膳食纤维、多种维生素及各种矿物质，是一种营养较全面的膳食搭配。
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小帖士-食物相克：

番茄：西红柿忌与石榴同食。

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