原题:麻酱拌茄子
词频:麻酱,茄子,精盐,食谱,芝麻酱,蒜泥,拌匀,搅拌,香油,凉水,味精,洗净,米醋,凉开水,适口,蒸锅,糊状,主料,止血

菜系及功效：私家菜 止血调理食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 消化性溃疡食谱 aeu |
口味：麻酱味      工艺：拌

麻酱拌茄子的制作材料：

主料：茄子(紫皮,长)500克
调料：芝麻酱20克,盐5克,大蒜（白皮）10克,香油5克,醋5克,味精2克

麻酱拌茄子的特色：

清淡适口。

教您麻酱拌茄子怎么做，如何做麻酱拌茄子

1.茄子洗净，削去皮，切成小长方条，撒上精盐，浸在凉水中泡去茄褐色，捞出，放碗内入蒸锅蒸熟，取出晾凉水。
2.大蒜剥去蒜衣，洗净，用刀拍碎，放一点精盐，剁成蒜泥。
3.芝麻酱放小碗内，先放凉开水搅拌，边搅拌边徐徐加入凉开水，搅拌成稀糊状时，再加入精盐、味精、蒜泥、香油、米醋拌匀，均匀地浇在晾凉的茄条上，拌匀即可。

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