原题:椒芹炒鱿鱼
词频:葱白,炒鱿鱼,食谱,料酒,香油,鱿鱼,味精,淀粉,斜切,红辣椒,蛋清,外皮,主料,滋阴,炒锅,菱形,植物油,成片,菜系

菜系及功效：家常菜谱 接触电离辐射人员食谱 滋阴食谱 肝炎食谱 贫血食谱 R3Q |
口味：酸辣味      工艺：炒

椒芹炒鱿鱼的制作材料：

主料：鱿鱼(鲜)250克
辅料：泡椒30克,西芹100克
调料：大蒜（白皮）12克,姜10克,盐3克,味精3克,淀粉(玉米)40克,香油3克,白砂糖5克,醋10克,生抽12克,料酒8克,葱白25克,植物油100克

教您椒芹炒鱿鱼怎么做，如何做椒芹炒鱿鱼

1. 鲜鱿鱼撕去外皮黑膜，洗净，斜切片成片，入盆加盐、蛋清淀粉抓匀；泡红辣椒、西芹分别切菱形片；大蒜、姜分别切粒；葱白切片；R3Q |
2. 锅内加清水烧沸，放入鲜鱿片，略烫后迅速起锅；R3Q |
3. 碗内加入盐、味精、白糖、醋、生抽、料酒、鸡清汤、湿淀粉兑成味汁，待用；R3Q |
4. 炒锅置火上，加油烧至六成热，放入蒜粒、姜粒、泡红辣椒片、西芹片炒香，烹入味汁推匀，加入鲜鱿片、葱白片略炒，淋香油起锅装入盘中即可。

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