原题:江东鲈鱼炖姜丝
词频:鲈鱼,姜丝,食谱,笼屉,黄酒,香菇,味精,洗净,荆芥,精盐,姜汁,鲜味,主料,养身,馥郁,相克,饶有,柔嫩,肛门

菜系及功效：闽菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 NmG |
口味：姜汁味      工艺：隔水炖

江东鲈鱼炖姜丝的制作材料：

主料：鲈鱼750克
辅料：香菇（鲜）25克
调料：黄酒15克,盐5克,姜15克,味精5克,小葱15克

江东鲈鱼炖姜丝的特色：

鱼肉柔嫩，姜香馥郁，食之鲜美，饶有风味。

教您江东鲈鱼炖姜丝怎么做，如何做江东鲈鱼炖姜丝

1. 鲈鱼去鳞去鳃，在尾部肛门处横剞1 刀，从鳃处掏出内脏，洗净，鱼身两面均制上4 厘米宽距的刀纹，装入汤盘；NmG |
2. 香菇去蒂，洗净，切成1 厘米宽的片，与姜丝一并排在鱼身上，葱段放鱼头尾两处；NmG |
3. 然后加清水500毫升及黄酒、精盐、味精，装好加盖，上笼屉用旺火蒸10 分钟取出，拣去葱即成。

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江东鲈鱼炖姜丝的制作要诀：

蒸鱼时间过长，肉与刺不易分离，鲜味尽失。大火气足，蒸10 分钟即熟。

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小帖士-食物相克：

鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

江东鲈鱼炖姜丝视频在线观看：

1. [视频教学]江东鲈鱼炖姜丝

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