原题:草菇烧丝瓜青
词频:草菇,丝瓜,食谱,胡椒粉,猪油,味精,锅内,开水,漏勺,青皮,勾芡,刮去,青绿,主料,料酒,清热解毒,月经不调,炼制,大葱

菜系及功效：湘菜 清热解毒食谱 通乳食谱 防癌抗癌食谱 月经不调食谱 工艺：烧

草菇烧丝瓜青的制作材料：

主料：丝瓜2000克,草菇500克
调料：猪油（炼制）80克,料酒25克,盐8克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)13克,鸡油15克,大葱15克

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草菇烧丝瓜青的特色：

丝瓜青绿，草菇鲜嫩，味道鲜美。

草菇烧丝瓜青的做法：

1.除掉草菇根部的泥沙，用清水洗净，下入开水锅内氽过后，用开水泡上。
2.嫩丝瓜刮去粗皮（注意不要把嫩青皮刮去），切开成四条，剔去一点瓤，切成4厘米长、3厘米宽的斜方块。葱切段。
3.将猪油放入锅内烧到六成热，下入丝瓜青烧一下使倒入漏勺内沥油；锅内留油50克，下入草菇、丝瓜青、味精、盐、胡椒粉烧入味，放葱段，用湿淀粉调稀勾芡，装入盘内，淋鸡油即可。

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草菇烧丝瓜青的制作要诀：

若没有新鲜草菇可用罐头草菇代替。

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