原题:五香牛肉
词频:牛肉,食谱,香粉,腌渍,卤水,洗净,香油,切成,佐酒,卤汁,卤味,厚薄,主料,血水,薄片,开胃,后腿,菜系,营养不良

菜系及功效：气血双补食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱 Rw8 |
口味：五香味      工艺：卤

五香牛肉的制作材料：

主料：牛肉(后腿)500克
调料：卤汁30克,大葱5克,姜5克,五香粉5克,盐3克,糖色2克,香油5克

五香牛肉的特色：

色泽红亮，味浓鲜香，是佐酒的上佳菜品。

教您五香牛肉怎么做，如何做五香牛肉

1. 牛肉洗净，漂去血水，用盐码味腌渍；Rw8 |
2. 姜洗净拍松；Rw8 |
3. 葱洗净挽结；Rw8 |
4. 红卤水中加入糖色、五香粉、姜、大葱、牛肉烧沸，然后改用小火卤至牛肉熟软，捞出晾凉，切成薄片，整齐装盘；Rw8 |
5. 牛肉上浇香油和少许卤水即可。

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五香牛肉的制作要诀：

牛肉先码味腌渍再卤味更佳；牛肉卤熟后需晾冷切片，切片厚薄要均匀。

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