原题:鹌鹑汤
词频:鹌鹑,洗净,冬笋,陈皮,香菇,料酒,食谱,倒入,味精,血块,脊骨,细丝,姜片,鲜味,主料,养身,宰杀,沙锅,烧开,薄片

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 孕妇菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 BcT |
口味：咸鲜味      工艺：煮

鹌鹑汤的制作材料：

主料：鹌鹑肉500克
辅料：香菇（鲜）50克,冬笋50克
调料：盐5克,味精3克,料酒15克,陈皮10克,大葱20克,姜20克

教您鹌鹑汤怎么做，如何做鹌鹑汤

1. 将鹌鹑宰杀，去毛、内脏，用剪刀剪去脊骨，去血块，洗净；BcT |
2. 水发香菇去蒂洗净，切片；BcT |
3. 冬笋洗净，切成薄片；BcT |
4. 陈皮洗净，切成细丝；BcT |
5. 葱切段，姜切片备用；BcT |
6. 将鹌鹑放入锅中，倒入清水，用旺火烧开，翻身稍煮一下，取出；BcT |
7. 用温水洗净血沫，再放进沙锅内，上面放上香菇片、冬笋片、陈皮丝、葱段、姜片、味精、料酒，再倒入用网筛滤过的煮鹌鹑的原汤；BcT |
8. 盖上锅盖，用小火煮2个小时即可。

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