原题:雀菜鸡丝
词频:鸡丝,绿豆芽,香油,味精,精盐,拌匀,食谱,鸡胸,口味,根须,细丝,鲜味,主料,炒锅,素雅,纹路,江西,菜系,营养不良,要诀

菜系及功效：江西菜 家常菜谱 便秘食谱 青少年食谱 营养不良食谱 ye7 |
口味：咸鲜味      工艺：拌

雀菜鸡丝的制作材料：

主料：鸡胸脯肉200克,绿豆芽150克
调料：盐5克,香油3克,味精4克

雀菜鸡丝的特色：

雀菜鸡丝清新素雅，口味鲜咸而香、质感软脆可口。

教您雀菜鸡丝怎么做，如何做雀菜鸡丝

1. 将鸡脯肉放冷水锅中，小火煮10 分钟左右捞出；ye7 |
2. 把熟鸡脯肉撕成细丝，盛入碗中，加精盐、味精、香油拌匀；ye7 |
3. 绿豆芽择去根须洗净；ye7 |
4. 炒锅置旺火上，舀入适量的清水、烧沸，把绿豆芽放入，稍氽一下捞起，沥干水；ye7 |
5. 将精盐、香油、味精与绿豆芽，拌匀装在盘子里；ye7 |
6. 再把鸡丝盖在绿豆芽上即成。

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雀菜鸡丝的制作要诀：

1. 煮鸡肉时，水不要大开，不然肉易老；
2. 鸡丝顺纹路撕细；
3. 豆芽水分用力攥干，不然出汤，不易入味；
4. 雀菜即绿豆芽。

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