核心提示：菜系及功效：京菜便秘食谱青少年食谱营养不良食谱KCd|口味：咸鲜味 工艺：滑炒炒生鸡丝掐菜的制作材料：主料：鸡胸脯肉150克,绿豆芽500克辅料：鸡蛋清15克调料：大葱4克,姜3克,姜汁2克,料酒3克,盐3克,淀粉(豌豆)10克,鸡油10克,猪油（炼制）75克,香油15克教您炒生鸡丝掐菜怎么做，如何做炒生鸡丝掐菜1.鸡脯肉去脂皮和白筋，顺着肉纹切成极细丝，加鸡蛋清、湿淀粉拌匀上浆，豆芽洗净，掐去豆瓣和须根（即成掐菜）。2.炒勺