小肠怎么做好吃：爆炒猪小肠

材料：猪小肠，青辣椒，生抽，老抽，盐，料酒，鸡精，花椒，生姜。

做法：

1、猪小肠用淀粉和醋抓洗，翻面，冲洗多次，直至水清。

2、猪小肠放沸水中煮10分钟，水里加花椒;姜片。

3、过冷水后切滚刀。

4、锅下油，烧热后，下小肠和辣椒翻炒，加生抽，老抽，盐，鸡精稍炒即可出锅。

小贴士：小肠要煮过再炒，不然会非常硬。

小肠怎么做好吃：糯米灌肠

材料：猪小肠一根，糯米170克，香菇45克，瘦肉200克，肉花肠半根，生抽2汤勺，料酒1汤勺半，味精2克，白糖3克，盐63克，白米醋适量。

做法：

1、糯米要提前一个晚上泡好。

2、把小肠用筷子翻过来，倒入20克的盐巴和白米醋搓洗，就这样来回搓3次。

3、香菇、肉花肠、瘦肉洗净，切丁备用。

4、香菇、肉花肠、瘦肉和糯米装碗里，倒入2克味精、3克盐、3克白糖、1汤勺半料酒、2汤勺生抽，把它们搅拌到入味。

5、将上述糯米材料灌入小肠，差不多在8到10厘米里面之间打一个结。

6、上电气锅蒸40分钟就可以出锅了

小贴士：

1、糯米不要灌太多，瘪一点，大概7分满就可以了，糯米在蒸的过程会膨胀。

2、要是家里没有白米醋可以用面粉代替。

3、也可以灌入蛋或猪肉等，反正喜欢吃什么味道可以自己调。

4、要是灌的不好进的时候加少量的水润滑一下。

小肠怎么做好吃：干锅土豆溜肥肠

材料：肥肠500g，黄心土豆300g，青线椒30g，红美人椒30g，蒜瓣50g，鸡高汤150g，酱汁，蒜蓉，辣酱，酱油，老抽，蚝油，糖。

做法：

1、将肥肠冲洗一遍，沥干水分，加玉米粉、碱面，抓匀，然后再冲洗。肥肠冷水入锅，

2、加入大料、辣椒段、盐、花椒、葱姜，开锅后煮45分钟，捞出切段，放置一旁备用。

3、将土豆切滚刀块。

4、烧热炒锅，倒入油，土豆炸3分钟至金黄色即可捞出，然后放入蒜瓣炸2分钟捞出备用。

5、烧热炒锅，无需放油，倒入猪小肠，中小火煸至略微出油。煸炒的时候会有轻微迸溅，要小心哦。

6、放入炸蒜瓣和青红椒段，中大火翻炒30秒出香味。

7、接着倒入酱汁，淋入鸡高汤，放入炸土豆片翻炒均匀，待汤汁收至浓稠状，即可出锅。

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