原题:清蒸枣梨酿鸭
词频:清蒸,胡椒粉,料酒,棉纸,食谱,姜片,香菇,味精,洗净,碗口,精盐,鲜味,灌入,脚气,外皮,主料,滋阴,清汤,雪梨,大葱

菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 滋阴食谱 脚气食谱 冠心病食谱 Mi9 |
口味：咸鲜味      工艺：清蒸

清蒸枣梨酿鸭的制作材料：

主料：鸭1000克
辅料：梨150克,枣（干）30克,香菇（鲜）80克
调料：盐6克,料酒20克,姜15克,大葱30克,胡椒粉3克,味精3克

教您清蒸枣梨酿鸭怎么做，如何做清蒸枣梨酿鸭

1. 将光鸭去内脏，洗净，用精盐、料酒、胡椒粉、姜片、葱段20克调味，腌20分钟；Mi9 |
2. 放入沸水锅中氽一下，捞出；Mi9 |
3. 将雪梨削去外皮，除去梨核，切成丁，与洗净的红枣、水发香菇一同酿入鸭腹中；Mi9 |
4. 将剩余的葱段挽结，塞在鸭尾的剖口处；Mi9 |
5. 将酿好的鸭放入大盘中，腹部向上，灌入清汤（1200克），放入剩下的姜片、料酒、胡椒粉、粗盐，用棉纸封碗口，放入笼中用旺火蒸3小时；Mi9 |
6. 蒸至鸭翅骨松散、肉软熟取出，去棉纸，调入味精即可。

Mi9 |

Mi9 |