原题:锅烧河鳗
词频:食谱,卤汁,米醋,味精,鲜味,主料,白果,鳗鱼,养身,料酒,结核病,相克,烧锅,花生油,宰杀,烧开,垫底,收成,补血,黄酒,菜系

菜系及功效：沪菜 补血食谱 补虚养身食谱 结核病食谱 关节炎食谱 iwU |
口味：咸鲜味      工艺：锅烧

锅烧河鳗的制作材料：

主料：河鳗600克
调料：酱油40克,醋50克,白砂糖50克,味精15克,大葱50克,花生油25克,料酒15克

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锅烧河鳗的特色：

色泽光亮，鲜嫩味佳。

教您锅烧河鳗怎么做，如何做锅烧河鳗

1. 将河鳗宰杀洗净切5厘米长的段；iwU |
2. 锅上火用葱段垫底，将河鳗段整齐地排列在葱段上，加黄酒，老抽，米醋，糖，味精和适量清水(以正好淹没河鳗段为宜)，开大米烧开；iwU |
3. 加盖用小火烧40分钟左右；iwU |
4. 再开中火将卤汁收成自然芡，淋明油翻锅装盘即可。

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小帖士-食物相克：

河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。

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