原题:烧南北
词频:口蘑,玉兰片,香油,料酒,食谱,味精,酱油,开水,玉兰,白汤,祛痰,留用,勾芡,姜片,补气,鲜味,文火,主料,烧开

菜系及功效：清真菜 补气食谱 气血双补食谱 祛痰食谱 ABZ |
口味：咸鲜味      工艺：烧

烧南北的制作材料：

主料：玉兰片150克,口蘑40克
调料：料酒10克,酱油25克,味精5克,香油75克,姜1克,八角2克,淀粉(玉米)25克,盐2克

教您烧南北怎么做，如何做烧南北

1. 将口蘑稍洗，放入碗内用开水沏泡，盖上盖；ABZ |
2. 泡透后，原汤澄清留用；ABZ |
3. 口蘑加少许盐反复揉洗，用清水洗净，片两开；ABZ |
4. 玉兰片片成片；ABZ |
5. 将玉兰片、口蘑分别放开水锅内烫透；ABZ |
6. 坐勺上火，放入香油烧热，投入大料、姜片炸出香味；ABZ |
7. 烹入料酒，加入白汤，烧开，捞出佐料；ABZ |
8. 放入酱油、口蘑原汤、玉兰片、口蘑用文火煨焖入味；ABZ |
9. 调入味精，上旺火，淋入水淀粉勾芡，注入香油，颠翻过来，装盘即可。

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