原题:冬菇蒸鸡翅
词频:鸡翅,冬菇,食谱,香菇,胡椒粉,黄酒,味精,洗净,黑皮,皮纸,精盐,水蒸气,主料,养身,汤锅,清蒸,湘菜,开胃,菜系

菜系及功效：湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 kFf |
口味：本味咸鲜      工艺：清蒸

冬菇蒸鸡翅的制作材料：

主料：鸡翅900克
辅料：香菇（鲜）75克
调料：黄酒50克,味精2克,盐5克,胡椒粉1克

冬菇蒸鸡翅的特色：

鸡翅软嫩，与香菇同烹，两者巧妙配合，鸡含菇香，菇含鸡鲜。

教您冬菇蒸鸡翅怎么做，如何做冬菇蒸鸡翅

1. 将鸡翅膀洗净，放入汤锅内煮熟后捞出，去掉翅尖，剁成2 段，去净骨，放入绿釉钵内；kFf |
2. 葱、姜拍破；kFf |
3. 将厚香菇用冷水浸一下，逐个在擂钵上磨去黑皮，泡发去蒂洗净，放入盛鸡翅膀的绿釉钵内；kFf |
4. 再加鸡汤1000毫升、精盐、味精、黄酒、葱、姜；kFf |
5. 钵口用浸湿的纸封严，蒸2 小时至软烂，揭开纸，去掉葱姜，撒上胡椒粉即成。

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冬菇蒸鸡翅的制作要诀：

钵口必须用皮纸封严，避免水蒸气渗入，保持原汁原味。

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