原题:雪衣鲜贝
词频:鲜贝,热油,食谱,姜汁,料酒,花生油,面粉,鸡蛋清,味精,淀粉,腌渍,糖精,精盐,兔肉,调匀,鲜味,主料,抽打,滋阴,相克

菜系及功效：清真菜 滋阴食谱 营养不良食谱 甲状腺疾病食谱 支气管炎食谱 Yw9 |
口味：咸鲜味      工艺：炸

雪衣鲜贝的制作材料：

主料：鲜贝100克
辅料：鸡蛋清150克,淀粉(玉米)50克,小麦面粉50克
调料：料酒10克,味精5克,姜汁10克,花生油100克,盐3克

教您雪衣鲜贝怎么做，如何做雪衣鲜贝

1. 将鲜贝择去硬筋，洗净，加入料酒、姜汁、精盐、味精拌匀，稍腌渍；Yw9 |
2. 鲜贝轻轻挤去水分，滚匀面粉；Yw9 |
3. 把鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状；Yw9 |
4. 加入细淀粉、面粉调匀成雪衣糊；Yw9 |
5. 将鲜贝裹匀雪衣糊放入五成热油中炸呈微黄色，捞出即可。

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雪衣鲜贝的制作要诀：

本品有油炸过程，需备花生油约500克。

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小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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