原题:鹌鹑萝卜粥
词频:鹌鹑,粳米,萝卜,料酒,食谱,味精,白萝卜,冷水,捞出,锅中,苍耳,旺火,干净,炒米,淘洗,西洋参,细丝,萝卜丝,血污菜系及功效：精品主食 学龄期儿童食谱 营养不良食谱 动脉硬化食谱 SmM |
口味：咸鲜味 工艺：煮
鹌鹑萝卜粥的制作材料：
主料：粳米100克,鹌鹑肉240克,白萝卜100克
调料：大葱3克,姜2克,料酒9克,盐3克,味精1克
教您鹌鹑萝卜粥怎么做，如何做鹌鹑萝卜粥
1. 将鹌鹑宰杀，整理干净，用冷水略泡，去掉血污，放入碗中；SmM |
2. 加入葱（切末）、姜（切末）、盐、料酒稍腌；SmM |
3. 将碗放入笼里，用旺火蒸半小时；SmM |
4. 见鹌鹑肉熟烂后拆去骨头；SmM |
5. 萝卜洗净，去皮，切成细丝；SmM |
6. 萝卜丝放入沸水锅中烫一分钟，再捞出凉水中过凉，备用；SmM |
7. 粳米淘洗干净，浸泡半小时后捞出；SmM |
8. 粳米放入锅中，加入约1000毫升冷水，用旺火烧沸，再用小火熬煮；SmM |
9. 待米花汤浓时放入鹌鹑肉和萝卜丝，加盐、味精调好味，再煮片刻，即可盛起食用。 SmM |
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小帖士-食物相克：
粳米：唐
•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清
•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
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发布日期：2014-08-31
