原题:蚝油牛肉汤
词频:蚝油,植物油,食谱,精盐,牛肉,牛肉汤,料酒,土豆,鸡蛋,倒入,鸡汤,腌渍,汤碗,兔肉,鲜味,主料,养身

菜系及功效：家常菜谱 学龄期儿童食谱 青少年食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 Bhx |
口味：咸鲜味      工艺：烧

蚝油牛肉汤的制作材料：

主料：牛肉（瘦）250克
辅料：土豆（黄皮）100克,鸡蛋50克
调料：蚝油25克,植物油50克,淀粉(玉米)15克,盐4克,大葱3克,料酒3克,白砂糖2克

蚝油牛肉汤的特色：

味道鲜美，营养丰富。

教您蚝油牛肉汤怎么做，如何做蚝油牛肉汤

1. 牛肉除去筋，切成小角块，放入蚝油、鸡蛋、水淀粉、1克精盐、料酒、白糖腌渍2小时；Bhx |
2. 土豆洗净，去皮，切成小角块；Bhx |
3. 锅中放植物油，烧四成热，放入牛肉块炸熟，捞出沥净油；Bhx |
4. 炒锅放在火上，倒入25克植物油烧热，放入土豆略炒片刻；Bhx |
5. 倒入鸡汤，放入牛肉，待煮熟烂后，加入精盐，撒上葱花，盛入汤碗即可。

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蚝油牛肉汤的制作要诀：

本品有油炸过程，需备植物油约500克，鸡汤约1000克。

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小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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