原题:雪花鱼羹
词频:蛋清,雪花,胡椒粉,香油,鱼肉,味精,淀粉,食谱,胖头鱼,勾芡,鸡蛋,汤碗,兔肉,姜片,鲜味,主料,相克,清汤,烧开,甲鱼,脾胃

菜系及功效：家常菜谱 益智补脑食谱 贫血食谱 NwU |
口味：咸鲜味      工艺：煮

雪花鱼羹的制作材料：

主料：鳙鱼500克
辅料：鸡蛋100克
调料：大葱10克,姜5克,香油5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)4克

教您雪花鱼羹怎么做，如何做雪花鱼羹

1. 将胖头鱼（鳙鱼）洗净入锅，放入葱段、姜片，用水煮5分钟，用筷子把鱼肉剔下来（去净头、刺、内脏）；NwU |
2. 蛋清搅成雪花状；NwU |
3. 坐锅点火加清汤、鱼肉，再加盐、香油、味精烧开，用淀粉勾芡，再浇上蛋清，放入葱段，撒上胡椒粉，出锅盛入汤碗内即成。

NwU |

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

NwU |