原题:红烧腐竹
词频:木耳,腐竹,野鸭,田螺,红烧,胡萝卜,食谱,野鸡,味精,刀片,上火,菜谱,痔疮,水发,食物,主料,料酒,炒锅菜系及功效:美容菜谱 减肥菜谱 高血压食谱 高脂血症食谱 贫血食谱 工艺:红烧
红烧腐竹的制作材料:
主料:腐竹200克,木耳(水发),100克,胡萝卜50克
调料:植物油25克,酱油15克,盐1克,白砂糖5克,味精1克,大葱6克,姜3克
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红烧腐竹的做法:
1. 用热水泡发腐竹,待完全涨发后,上火用清水煮软,离火晾凉,切成余刀片备用;ssz |
2. 木耳用清水张发后洗去杂质,挤干水分,掰成小朵;ssz |
3. 胡萝卜切成斜刀片;ssz |
4. 葱、姜切末;ssz |
5. 炒锅上火,放入油烧热,用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀;ssz |
6. 烹入料酒,加酱油、白糖、盐和水;ssz |
7. 待开后改用小火;ssz |
8. 烧至汁浓后放入味精和香油,翻炒均匀后出锅装盘即可。 ssz |
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食物相克
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。