原题:荔荷蒸鸭
词频:切成,食谱,荔枝,火腿,蒸笼,猪肉,味精,贫血,开水,健脾,留用,胸骨,分钟后,汤面,主料,养身,料酒,清热解毒,食欲不振

菜系及功效：补虚养身食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱 zC5 |
口味：奶汤咸鲜      工艺：蒸

荔荷蒸鸭的制作材料：

主料：鸭750克
辅料：猪肉(瘦)60克,火腿15克,荔枝150克,莲花100克
调料：大葱6克,姜6克,盐2克,味精1克,黄酒10克

教您荔荷蒸鸭怎么做，如何做荔荷蒸鸭

1.将鸭洗净，切开背，去掉嘴、肠，敲断四柱骨。将火腿切成5粒，猪肉切成6块。荔枝去壳去核，切成两半。将荷花瓣摘下，折叠好。先将荷花瓣放入开水锅内略沥（稍煮）后捞起，放入鸭1分钟取出。zC5 |
2.将火腿、猪肉、鸭、姜（切片）、葱（切段）、盐、料酒及开水放入钵内，放入蒸笼中蒸90分钟，去姜、葱，把鸭取出，去掉胸骨、锁喉骨，撇去汤面浮沫，用净布将原汤过滤留用。将鸭放回钵内（胸向上），倒入原汤、清汤，入蒸笼中蒸30分钟后，放入荔枝、荷花瓣，蒸10-20分钟后取出，放入味精食用。

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小帖士-健康提示：

1. 清热解暑，健脾养血。
2. 适用于贫血、食欲不振、体弱脾虚等症。zC5 |

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