原题:羊肝排叉儿
词频:豆腐皮,胡椒粉,食谱,香油,植物油,用手,味精,炒勺,用刀,湿淀粉,适口,焦黄,案板,平铺,主料,料酒,薄片,将其,明目

菜系及功效：私家菜 青少年食谱 明目食谱 贫血食谱 erG |
口味：炸烧味      工艺：包卷炸

羊肝排叉儿的制作材料：

主料：羊肝150克
辅料：油皮100克
调料：淀粉(豌豆)10克,料酒10克,味精1克,盐3克,香油2克,胡椒粉1克,植物油30克

羊肝排叉儿的特色：

清香适口,造型美观

教您羊肝排叉儿怎么做，如何做羊肝排叉儿

1.把生羊肝片成薄片,用料酒,香油,胡椒粉,盐,味精调好.把一张油豆腐皮铺放案板上,淋上湿淀粉,把羊肝片平铺在油豆腐皮上面,再淋上湿淀粉,盖上一张油豆腐皮.
2.用手将其按平,用刀切成长方条,再切成长方块,中心用刀尖划开一小口,每块都如此划开,用手从下向上翻转过来成为排叉儿状,放在盘中待用.
3.把炒勺放在火上,倒入植物油200克,油热后把羊肝排叉儿顺序放油内,炸五分钟,呈焦黄色捞出即成.

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