原题:芥末小牛肉
词频:芥末,牛肉,法兰盘,辣酱油,胡椒粉,食谱,洋葱,配菜,黄油,土豆,面粉,香辣,勃朗,花菜,文火,主料,拌匀,上桌

菜系及功效：私家菜 运动员食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱 Gjw |
口味：香辣      工艺：烧

芥末小牛肉的制作材料：

主料：牛肉（瘦）150克
辅料：西兰花20克,土豆（黄皮）50克,洋葱（白皮）10克,火腿10克
调料：黄油20克,芥末10克,小麦面粉10克,盐3克,胡椒粉5克,白酒10克,辣酱油10克,白砂糖10克,植物油50克,番茄沙司70克

芥末小牛肉的特色：

牛肉嫩滑，沙司醇厚香辣。

教您芥末小牛肉怎么做，如何做芥末小牛肉

1.法兰盘上炉，加入黄酒、芥末粉、胡椒粉、辣酱油，炒片刻，然后加入勃朗沙司，炒匀，撒上少许盐和白糖，便成芥末沙司，备用。
2.用拍刀将牛肉拍薄，将土豆切成块，洋葱和腿切成丝。
3.法兰盘放少许油，烧热，放入土豆片，煎黄至塾，加入洋葱丝为香，再加上方腿丝，撒上盐和胡椒，并加入少许黄油，翻炒，然后装入盘中，作为配菜。将绿花菜煎熟，也作配菜。
4.在小牛肉上撒少许盐和胡椒粉，拌匀，粘上干面粉。法兰盘上炉，放入适量油，烧热，放入小牛肉，加少许酒，用文火煎黄至熟，倒入芥末沙司，烧片刻即可装盘上桌。

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