原题:熏干豆腐肉卷
词频:豆腐,食谱,上摊,味精,姜末,淀粉,猪肉,鸡蛋,蒜泥,肥瘦,精盐,兔肉,肉馅,鲜味,主料,相克,花椒粉,拌匀,甲鱼,脾胃,大葱

菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱 u7T |
口味：咸鲜味      工艺：熏

熏干豆腐肉卷的制作材料：

主料：干豆腐2500克
辅料：猪肉(肥瘦)300克,淀粉(玉米)1500克,鸡蛋250克
调料：白砂糖150克,大蒜（白皮）250克,香油50克,大葱20克,姜20克,花椒粉10克,盐25克,味精5克

熏干豆腐肉卷的特色：

卷内层次清楚，烟香味美。

教您熏干豆腐肉卷怎么做，如何做熏干豆腐肉卷

1. 将猪肉剁馅；u7T |
2. 肉馅内加入淀粉和蒜泥、白糖、葱姜末、花椒粉、精盐、味精、清水、鸡蛋调搅均匀；u7T |
3. 抹在干豆腐上，卷成直径3厘米粗的卷，放入屉内蒸熟；u7T |
4. 将豆腐卷取出，摆在箅上；u7T |
5. 烧热熏锅，加白糖，稻皮拌匀；u7T |
6. 再放上摊放干豆腐肉卷的熏箅，盖严锅盖熏好取出；u7T |
7. 抹上麻油，晾凉切片即可食用。

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小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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