原题:月儿鸡
词频:江米酒,月儿,蚕豆,食谱,精盐,淀粉,煮沸,酸甜,慢火,田螺,主料,炒锅,相克,月经不调,拌匀,宰杀,沙锅,植物油,粤菜,菜系,营养不良

菜系及功效：粤菜 气血双补食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 月经不调食谱 5YR |
口味：酸甜味      工艺：焖

月儿鸡的制作材料：

主料：鸡1300克
辅料：淀粉(蚕豆)8克
调料：江米酒200克,盐8克,白砂糖15克,姜30克,植物油40克

月儿鸡的特色：

汤鲜奶白，味辛香浓，酸甜醒胃。

教您月儿鸡怎么做，如何做月儿鸡

1. 鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，斩成每块40 克，加入精盐3.5 克，干淀粉拌匀；5YR |
2. 中火烧热炒锅，下油加入姜块爆香，再放鸡块炒至有香味透出，下糯米酒（江米酒）、白糖，煮沸；5YR |
3. 煮沸后加精盐，转入沙锅内，加盖，用慢火焖10 分钟，原煲上席。

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小帖士-健康提示：

此菜营养丰富，地方风味浓。5YR |

小帖士-食物相克：

淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

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