苏 轼·新酿桂酒
捣香筛辣入瓶盆，盎盎春溪带雨浑。
收拾小山藏社瓮，招呼明月到芳樽。
酒材已遣门生致，菜把仍叨地主恩。
烂煮葵羹斟桂醑，风流可惜在蛮村。
宋代苏轼作。这首诗是哲宗绍圣元年(1094)冬天，苏轼初到惠州时所作。苏轼另作有《桂酒序》，云“吾谪居海上，法当数饮酒以御瘴，而岭南无酒禁。有隐者，以桂酒方授吾，酿成而玉色，香味超然，非人间物也。”这里的桂酒，指以桂花发酵制作的酒。此诗大意为：把各种芳香、辛辣的原料捣碎、过筛，和在酒中一同发酵。酒色如春雨中溪水那样浑浊。收集桂花藏在酒瓮中，把酿成的月桂倒入芳樽。造酒的材料已让门生们找来了。承蒙当地主人之谊给我送来了成把的蔬菜。把冬葵煮熟成羹作为佐酒的菜肴，斟一杯醇美的桂花酒，自是别有一番风流滋味，只可惜在这蛮荒之地，不能与知己的友人在一起共饮。原诗如下：“捣香筛辣入瓶盆，盎盎春溪带雨浑。收拾小山藏社瓮，招呼明月到芳樽。酒材已遣门生致，菜把仍叨地主恩。烂煮葵羹斟桂醑，风流可惜在蛮村。”