原题:火腿炖猪肾
词频:火腿,冬笋,食谱,腰子,姜片,料酒,沸水,味精,洗净,锅内,豌豆苗,剥去,投入,精盐,鲜味,骨牌,剖开,主料,养身,薄片

菜系及功效：肾调养食谱 便秘食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 hET |
口味：咸鲜味      工艺：炖

火腿炖猪肾的制作材料：

主料：猪腰子800克,火腿200克,冬笋500克
辅料：豌豆苗50克
调料：料酒20克,盐6克,味精4克,大葱10克,姜10克

教您火腿炖猪肾怎么做，如何做火腿炖猪肾

1. 将猪肾（猪腰子）剥去外层薄膜，剖开洗净腰臊，在其两面分别直划几刀，投入沸水锅内焯一下，捞出洗净，顶刀切成薄片；hET |
2. 冬笋除掉老根和硬尖，剥去笋叶，削净老皮，与火腿均切成骨牌片，分别投入沸水锅内焯一下；hET |
3. 葱切段、姜切片；hET |
4. 豌豆苗择洗干净。hET |
5. 将锅置于旺火上，放入焯好的猪肾片、火腿片和冬笋片，加入料酒、精盐、鸡汤500克、葱段和姜片烧沸；hET |
6. 撇净浮沫，改用小火炖至熟烂；hET |
7. 拣出葱段、姜片不用，撒入味精和豌豆苗再烧沸即可。

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