原题:鲜熘鳕鱼
词频:鳕鱼,冬笋,冬菇,猪油,食谱,勾芡,调料,鸡蛋清,糖精,活血化瘀,兔肉,鲜味,脚气,主料,相克,宰杀,炼制,沸水,菜系,火候

菜系及功效：家常菜谱 活血化瘀食谱 脚气食谱 营养不良食谱 hxz |
口味：咸鲜味      工艺：溜

鲜熘鳕鱼的制作材料：

主料：鳕鱼350克
辅料：香菇（鲜）80克,冬笋80克,鸡蛋清30克
调料：淀粉(玉米)5克,味精2克,鸡精2克,盐4克,猪油（炼制）25克,姜5克,大葱5克

教您鲜熘鳕鱼怎么做，如何做鲜熘鳕鱼

1. 将鳕鱼宰杀，治净，改刀成丁，加盐等码味后过油；hxz |
2. 冬笋、冬菇改刀成丁，放沸水锅氽水；hxz |
3. 锅中放猪油烧热，下姜、葱、冬笋、冬菇炒香；hxz |
4. 加入鳕鱼炒匀，加入调料调好味，烹入鲜汤少许，再用湿淀粉勾芡，推匀，起锅即成。

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鲜熘鳕鱼的制作要诀：

鳕鱼丁、冬笋丁、冬菇丁大小应切得一致；鳕鱼入锅，应掌握好火候。

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小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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