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核心提示：适宜年龄备孕主料月饼粉100克转换糖浆80克枧水2克花生油25克辅料黑芝麻20克白芝麻20克葵花籽仁40克瓜子仁60克花生仁60克糖冬瓜50克桔饼20克细白砂糖50克椰蓉30克水70克高度白酒10克花生油25克冰肉100克火腿50克糕粉100克蛋清1个盐3克制作步骤1.糖冬瓜，桔饼，切碎，拌均;2.把所有坚果(黑芝麻、白芝麻、葵花籽人、瓜子仁、花生仁)烤熟，研碎，拌均;3.切碎火腿，与冰肉拌均;4.步骤1+2+3，加入拌均，加入细白砂糖
原题:广式火腿五仁月饼
词频:花生油,瓜子仁,椰蓉,火腿,糖浆,等份,葵花籽,月饼,白酒,花生仁,细白,黑芝麻,蛋清,砂糖,转换,冬瓜,均匀,步骤,揉成 - 适宜年龄
- 备孕
- 主料 月饼粉100克转换糖浆80克枧水2克花生油25克
- 辅料 黑芝麻20克白芝麻20克葵花籽仁40克瓜子仁60克花生仁60克糖冬瓜50克桔饼20克细白砂糖50克椰蓉30克水70克高度白酒10克花生油25克冰肉100克火腿50克糕粉100克蛋清1个盐3克
- 制作步骤
1.糖冬瓜，桔饼，切碎，拌均;
2.把所有坚果(黑芝麻、白芝麻、葵花籽人、瓜子仁、花生仁)烤熟，研碎，拌均;
3.切碎火腿，与冰肉拌均;
4.步骤1+2+3，加入拌均，加入细白砂糖、椰蓉，拌均，加入高度白酒、花生油、水、糕粉，拌均;
5.馅做好揉成团，分45克一等份;
6.转换糖浆、枧水、花生油，拌均;
7.加入月饼粉，拌均，揉成团;
8.揉好的面团，用保鲜膜包裹，放1-2小时;
9.再次揉任，分20克一等份;
10.擀成薄薄的皮;
11.放入五仁馅;
12.合口，揉均;
13.放入模具中压出模型，做出的月饼放入烤盘，均匀喷上水，PS：喷水是放置爆开
14.烤箱预热200度，烤5分钟，取出，均匀刷一遍蛋清;再烤15分钟即可。
- 小贴士 1.冰肉，就是肥猪肉白酒和白糖腌制的；2.火腿烟熏的火腿比较好吃；3.枧水市场有卖4.转换糖浆自己可以做；5.糕粉是炒熟的糯米粉；
发布日期：2016-08-15 版权声明,必须查看=>点击进入
